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旺報【勵心如】

上海是個國際化城市，也就是說，當你進入上海後，面對的就是全球的競爭者，特別對於餐飲業來說，可以說是進入容易、留下難。在海派文化特性下，一方面上海對於外來文化接受度高，同時對於傳統也有其堅持之處，而此種中西兼容的特點下，對於台商而言，卻也等同於舉步維艱的處境。

大陸在市場大的特性下，必然吸引不少國OB嚴選際企業進駐，而上海作為具有代表性的城市，往往被選擇作為第一站，由此可看出上海競爭如何激烈，像在餐飲業上來說，不僅面對國際餐飲品牌，上海本幫菜也鞏固著自己的客群。此外，可能又像葡式蛋撻效應一樣，昨天引以為傲的特色商品，明天就引發一窩蜂的跟進。

在市場汰換率高之下，過去許多台資企業抱持著只要東西好吃，就能生存的想法來到上海，結果不少都鎩羽而歸，但秉持著真金不怕火煉的衝勁，不少台資餐飲業仍積極在變動快速的市場中為自己找到具有特色的定位，而生存要件不僅包括好的市場策略，腦筋動得快以外，心臟也要夠強。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/旺報觀點-力拚上海土洋-台商處境艱難-215005801--finance.html

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